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苹果手机上的短信发送人信息通常是固定的，无法直接修改已经发送的短信的发送人信息。但是，如果您想更改短信发送人的姓名或号码，可以在发送前进行以下操作。
1、在通讯录中添加联系人：在iPhone的通讯录中添加一个新的联系人，设置为您想要显示的姓名和号码。
2、通过iMessage或短信应用发送短信：在iMessage或短信应用中，选择刚刚添加的联系人，然后输入您要发送的消息，当您发送短信时，将使用您在通讯录中设置的联系人的姓名和号码。
如果您使用的是第三方短信应用，可能会有不同的设置方式来更改发送人的信息，对于原生短信应用，一旦短信发送，就无法更改发送人信息，如果您需要更改已经发送的短信的发送人信息，可能需要与接收方联系并解释情况，或者考虑其他沟通方式。